Primo piatto facile da preparare, dal gusto delicato. Ideale per una cenetta romantica o per un'occasione speciale.
Ricetta per:
| Persone | |
|---|---|
| Tempo di preparazione | 0.75 ore |
| Categoria | Riso |
Ingredienti
- 1 l. Brodo di Carne o Dado
- 40 gr. burro
- 150 gr. gorgonzola
- 1 bicchiere/i Grappa di Pere
- 200 gr. Pere Williams
- 300 gr. riso carnaroli
- sale
- 1 scalogno
Istruzioni
Mettere in un tegame lo scalogno che avrete precedentemente mondato e tritato ed il burro, soffriggere dolcemente sino ad imbiondire lo scalogno.
Unite le pere ridotte a tocchetti sbucciate e mondate.
Lasciate cuocere per 2/3 minuti a fuoco vivace unendo qualche goccia di brodo.
Togliete la pentola dal fuoco (per non incrudire i chicchi di riso), mettete il riso e mescolate.
Riponete il recipiente su fiamma moderata, unire la grappa o il vino e una volta assorbito il liquido aggiungere man mano il brodo e procedere sempre mescolando alla cottura del risotto.
Dopo circa 10/11minuti circa unite il gorgonzola a pezzetti e sempre continuando a mescolare lasciate sciogliere il formaggio e terminare la cottura del riso unendo se necessario ancora poco brodo.
Guarnite con fette di pera.
Il risotto deve presentarsi morbido.
A piacere si può cospargere il risotto con del Parmigiano.
Note
In alternativa alla GRAPPA DI PERE si può usare un bicchiere di VINO BIANCO SECCO.