Primo piatto di mare...
Ricetta per:
| Persone | |
|---|---|
| Tempo di preparazione | 0.75 ore |
| Categoria | Pasta |
Ingredienti
- 1 carota
- q.b. olio extravergine d'oliva
- 100 gr. panna
- 320 gr. penne
- q.b. sale e pepe
- 1 scalogno
- 1 sedano
- 250 gr. triglie
Istruzioni
Preparare un fumetto con le teste, le lische, il sedano, le carote e lo scalogno.
In una pentola antiaderente con un filo di olio extravergine d'oliva cuocere i filetti di triglia.
Aggiungere il fumetto preparato precedentemente e la panna continuando a cuocere facendo ridurre di almeno la metà, aggiustare il sale.
Frullare il tutto fino a ottenere una salsina, quando la pasta sarà pronta versarla nella pentola antiaderente e far saltare per un paio di minuti.
Note
Per dare carattere in più al piatto, spolverare con una macinata di pepe bianco! :-P